大学生における食に関する調査の分析

  最近、人々のライフスタイルは大きく変化している。社会はどんどん便利になっていくので、お金さえあれば、美味しいような食べ物や飲み物がいつでも手に入るようになった。しかし、食生活やライフスタイルの多様化により、健康に生活していくために食生活の改善が必要になる。よって大学生の食に関する意識を調査、分析する。また、実家で暮らしと一人暮らしに分けて、関係を比較分析を行ってから、食生活の改善を提案していく。
　食事する場所に対する大学生の行動に関する調査を行った。インターネット上のアンケートを通じて、ワシントン大学の大学生41人を対象に、2011年の一月の間に実施された。
　この棒グラフは、「どこでよく食事するのか」と言う質問に対する回答を表しているが、左は平日の食事する場所、右が休日の人数を示している。家族と住む大学生は自宅で6割強だったが、休日になると、自宅での食事は三分の二の4割まで下がり、その分レストランや居酒屋で外食をする人の割合が平日に比べて6％超えた。また、一人暮らしにおいては、平日は2割の人が自宅をしていたが、休日を見てみると、平日に比べて５３％の人数が自宅で食事をしていた。
   このグラフから、家族と住む人は圧倒的に平日に自宅で食事をしているのが分かる。家族全体のための料理は外食するよりずっと安いからだ。それにしても、人々が自宅で食べるのは１００パーセントではない。食事の時間に家族が同じものを食べるから、自分の食べたいものが、外食をしているだろうと考えられる。休日には、外食増加がうかがえるが、食堂で食べる人数がなぜほかの外食する場所より多いのかまだ理解できない。私の家族は、休日に料理のたくさん時間を過ごす代わりに、高級レストランでしばしば外食して、ほかの娯楽場所に行くようにする。そういうことがなぜ休日に自宅で食べる人が減少しているかという理由であると思われる。ほかの外食をする理由は、金と友人が外食する原因だと情報された。一人暮らしで日常的に料理を作るのは、やはり大変なことなのだろう。一方では手料理は「楽しい」と言う要素もあるようだ。
  一人暮らしで生活が不健康になってダメと思うが生活を改善することがきちんとできない。私は3年前から一人暮らしを始めた。料理以外にも日常の様々なことは手間を省けるようになる。これらの傾向の要因は色々あげる。サークルや部活動、アルバイト、通学、研究など要因は様々である。一般的に実家で暮らしの方が一人暮らしのよりも健康な生活と思いがちであるから、分析では、一般に自宅で食事をしていた人々が、健康な生活であることが解った。だけど、外食する時、心配している人数が圧倒的に多いと思ったが、調査ではもっと低そうだ。外食するのは、色々な問題があるが、意識が低いように思われる。例えば、二先月でのワシントン大学の新聞にアブのレストランが一時的に閉鎖されたのは悪い衛生状態が原因だと載せた。このような状態が語られるようにする必要がある。
  健康的な生活に対して一人暮らしが大きな要因なのであるから、意識によって生活の改善が狙えるのではと考える。どんな暮らしているライフスタイルは自分のことだから、健康な生活の行いには自分が意識すればよい。そのことから、健康には意識、心がけが大切だと分かった。

大学生の食活

　
  食事する場所に対する大学生の行動に関する調査を行いました。インターネット上のアンケートを通じて、ワシントン大学の大学生を対象に、2011年の一月の間に実施しました。 
　家族との住みと一人暮らしでの食事に対する比較をしました。この棒グラフは、「どこによく食事するのか」と言う質問に対する回答を表していますが、上は平日中の食事する場所、下が休日中の人数を示しています．やはり家族と住むのは6割強ですが、しかし、休日になると、自炊での食事は三分の二の4割まで下がり、その分レストランや居酒屋で外食をする人の割合がそれぞれ平日に比べて6％とどまります。また、一人でにおいては、平日は2割の人が自炊をしています。休日を見てみると、平日に比べて自炊もしている人が５３％です。
　このグラフから、平日で家族と住む人は圧倒的に自炊で食事をしているのが分かります。家族全体のための料理は外食するよりずっと安いからです。休日では、外食する増加がうかがえますが、食堂で食べることについての人数がなぜほかの外食する場所より多いかまだ理解できません。誰がまったく食堂で食べないであろうと思いました。私の家族は、休日でたくさんの料理の時間を使う代わりに、高級レストランでしばしば外食して、ほかの娯楽場所に行くようにしました。そのはなぜ自炊で食べる人が減少しているかという理由であると思われます。金と友人が外食する原因だと情報されました。一人暮らしで日常的に料理を作るのは、やはり大変なことなのでしょう。しかし、一方では「楽しい」と言う答えもされるようです。何が起こるとしても、答えられた人数が少ないんですから、正確さは結果に影響を与える標準誤差があるかもしれません。

ベトナム食事とテーブルマナー

　私は、飯を一日に二か三回食べて育ったのに、飯のメリットを全然分かってしまった。食事の基本的な料理は、汁物、魚か肉化野菜、漬物だった。苦難の年代では、塩か漁礁の味を調えた飯だけか野菜か薩摩芋を添加した。
　ベトナムエチケットでは、食品は、コタツのようなテーブルに置かれるかもしれない。でも、私の家族にとって、田舎に住んだったからわらむしろに座ってしまった。ナイフとフォークがあまり使わなかったがむしろ、野菜や肉がよく租借に切たんだから、端で簡単に拾い上げる。
　食べる前に、皆は長老がテーブルにいるのを待つ必要である。それで、若い者は、年上の人に一人一人で招かれる。友達の家に泊まった日では、ご家族と晩御飯を一緒に食べた。何十人もいたが、友人と私が最年少だったから、長い時間がかかった。しかも、招きの中、その人を｢おじさん、おばさん｣のなど正しく呼ばなきゃならない。しかも、ベトナム語では、それらの言葉が多くの呼び方がある。間違う言葉を使ったら、失礼としてなって文句を言わせる。残念だったわよ。今、一人でたべているので、そのマナーを行わなくてとても寂しいわよ。

甘いしょうがソースで豆腐

今日、アパートに速く帰ったので、ちょっと時間があった。私は、今週では、まだ食料をかいに行かなかったが、残った豆腐の小さな部分があった。甘いしょうがソースで豆腐を作った。このデザートは、子供の時、よく食べたものだという中国から来られた。しょうがの熱が頭を明白にし、薬のような味がなく、風邪をひいているならば、それは素晴しいよ。
レシピ、二人
３ カップ 水
１ 絹ごし豆腐
しょうが
１/３ カップ 黒砂糖
まず、杵と砕く。
次に、生姜、水、黒砂糖を１０分くらい煮る。ながくすと沸騰は、もっとスパイシーになる。
最後に、５－７スプーンを碗に入れる。生姜ソースを加える。

このレシピは、作りやす。しかも、おいしくて健康的なデザートだよ。